浙江和安徽位于江南茶區(qū),為我國最著名的綠茶生產(chǎn)大區(qū),兩地的名茶數(shù)不勝數(shù),喝遍了的人幾乎沒有。
浙江是我國傳統(tǒng)綠茶大省,唐宋時代已名茶輩出,品類繁多,茶質(zhì)優(yōu)良。歷史名茶有西湖龍井、開化龍頂、金獎惠明、顧渚紫筍、徑山香茗,以及新近崛起的安吉白茶、大佛龍井等。
安徽從明清到現(xiàn)在,品質(zhì)之優(yōu)、名茶之多,在中國名列前茅。黃山毛峰的烘焙獨(dú)樹一幟,六安瓜片的扳片、拉老火另辟蹊徑,太平猴魁的揀尖別具一格,老竹大方的烤扁與眾不同,屯綠、祁紅都有口皆碑。
王者爭鋒:西湖龍井vs黃山毛峰
西湖龍井是中國炒青綠茶的典范,黃山毛峰則是中國烘青綠茶的標(biāo)桿。
西湖龍井,十大名茶之首,清康熙年間列為貢茶,“西湖之泉,虎跑為最,兩山之茶,龍井為佳”。扁平挺秀,色澤綠翠,有清香、嫩栗香、豆香。
黃山毛峰,中國十大名茶,清光緒謝裕泰茶莊創(chuàng)制。產(chǎn)于安徽黃山一帶,色如象牙,魚葉金黃。
榜眼對決:安吉白茶vs六安瓜片
安吉白茶,浙江安吉特產(chǎn),是以白茶樹品種鮮葉制成的綠茶。氨基酸含量高于普通綠茶,滋味鮮醇,葉白脈翠。
六安瓜片,谷雨后采制,產(chǎn)于安徽六安大別山,唯一無芽無梗的茶葉,瓜子形單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,大小勻整,滋味甘醇。
探花較量:大佛龍井vs太平猴魁
大佛龍井,產(chǎn)于浙江新昌,扁平光滑,挺直尖削,形似碗釘,色澤嫩綠鮮潤,滋味鮮醇甘爽,葉底勻齊成朵。
太平猴魁,“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的描述極為形象。產(chǎn)于安徽黃山新明一帶,扁平挺直、鮮爽味醇,蘭花香。
佛系論劍:徑山茶、惠明茶、普陀佛茶vs九華佛茶
中國有悠久的佛茶文化,“茶禪一味”貫穿茶葉發(fā)展史。
徑山茶,浙江余杭徑山是“茶圣著經(jīng)之地,日本茶道之源”,徑山茶細(xì)嫩有毫,色澤綠翠,滋味鮮嫩甘爽,板栗香。
惠明茶,浙江麗水惠明寺一帶所產(chǎn),民國初年獲巴拿馬萬國博覽會金獎?;ㄏ沭ビ?,蘭花香甜。
普陀佛茶,浙江舟山普陀山產(chǎn),“似螺非螺,似眉非眉”,條索緊細(xì)卷曲,色澤綠潤,芽身披毫,香高味醇。
九華佛茶,產(chǎn)于安徽九華山及其周邊,又名九華毛峰、黃石溪毛峰。扁直似佛手,色澤翠綠,香高味醇。
紅茶對決:九曲紅梅vs祁門紅茶
九曲紅梅,產(chǎn)于浙江杭州西湖大塢山,相傳為武夷山鄉(xiāng)民北遷首制,又稱九曲烏龍,條索細(xì)若發(fā)絲,彎曲細(xì)緊如鉤,滿披金毫,湯色紅艷有如紅梅。
祁門紅茶,產(chǎn)于安徽祁門、東至、石臺、黟縣,以及江西浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門”,是聞名世界的三大高香茶。
黃茶對決:平陽黃湯vs霍山黃芽
平陽黃湯,產(chǎn)于浙江平陽、泰順、瑞安等地,歷史悠久,清代曾為貢品。干茶顯黃,湯色杏黃、葉底嫩黃。
霍山黃芽,產(chǎn)于安徽霍山,外形挺直,黃綠披毫,湯色黃綠明亮,滋味濃厚甘醇,明代即為貢品。
黑茶對決:葉爾羌黑茶vs安茶
葉爾羌黑茶,產(chǎn)地浙江新昌,為農(nóng)業(yè)部邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè),主銷新疆。
安茶,安徽祁門特產(chǎn),國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。用箬葉、竹簍包裝,外形緊結(jié)勻齊,檳榔香,湯色橙黃明亮。
浙江其它名優(yōu)茶:
西湖蓮芯、雀舌、莫干黃芽、華頂云霧、前崗輝白、平水珠茶、蘭溪毛峰、建德苞茶、雁蕩毛峰、天目青頂、淳安大方、千島玉葉、鳩坑毛尖、珠山茶、東白春芽、太白頂芽、日鑄雪芽、雙龍銀針、臨海云峰、遂昌銀猴、松陽銀猴、香菇寮白毫、望府銀毫、西施銀芽等。
安徽其它名優(yōu)茶:
黃山綠牡丹、黃山松針、黃山銀鉤、齊山名片、休寧松蘿、老竹大方、屯溪屯綠、東至云尖、舒城蘭花、桐城小花、涌溪火青、涇縣特尖、敬亭綠雪、金山時雨、高峰云霧、齊山翠眉、白岳黃芽、天柱劍毫、岳西翠蘭、黃花云尖、霍山翠芽、廬江春毫、皖西黃大茶等。
至于哪里的茶更好一些,其實(shí)沒有定論,只是口味喜好不同罷了。
授權(quán)轉(zhuǎn)載自評茶大師,圖片來自網(wǎng)絡(luò),如有不妥請聯(lián)系刪除